BOLOS E TORTAS
TORTA CÉU
Torta típica Alemã é conhecida como Himmelstorte, massa amanteigada com amêndoas, feita em camadas intercaladas com chantilly e frutas vermelhas (opcional).
Ingredientes para a massa:
4 gemas
100 g de manteiga
100 g de açúcar
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de leite
125 g de farinha de trigo
10 g de fermento em pó
4 claras
200 g de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar baunilha
100 g de amêndoas laminadas
Ingredientes para o recheio e cobertura:
400 g de creme de leite fresco (ou nata)
4 colheres (sopa) de açúcar (opcional)
Modo de preparo da massa:
Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar, a manteiga e o leite até obter um creme bem espumoso. Misture a farinha com o fermento e adicione ao creme, incorporando delicadamente.
Divida a massa em duas porções e espalhe em formas redondas de 25 cm, forradas com papel manteiga.
Bata as claras em neve, adicionando gradualmente 200 gramas de açúcar e o açúcar de baunilha até obter picos firmes. Espalhe o merengue sobre as duas massas na forma, e polvilhe amêndoas por cima.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C, por 25-30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Modo de preparo do recheio e montagem:
Bata o creme de leite (ou nata) até obter picos firmes. Sobre uma das massas, espalhe uma camada fina de creme batido, distribua morangos picados e espalhe o restante do creme por cima. Cubra com a outra massa e sobre ela o restante do creme. Decore com morangos e amêndoas tostadas.
Rende 12 porções
