Descasque as maçãs, corte-as em gomos de aproximadamente um dedo de largura e coloque-as em uma tigela com água e limão para que não escureçam. Em uma forma de fundo fixo, derreta a manteiga com o açúcar até formar um caramelo. Se o caramelo ficar muito grosso, pingue a água aos poucos até atingir a consistência desejada. Disponha as maçãs no caramelo e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos. Passado esse tempo, tire do fogo e leve à geladeira para resfriar. Enquanto isso, bata no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar, o óleo e a essência de baunilha. Em uma tigela, peneire o trigo com o fermento e junte a mistura do liquidificador, mexendo apenas para unificar a massa, sem bater demais.
Com as maçãs já resfriadas, despeje a massa sobre elas e leve ao forno médio por aproximadamente 45 minutos.
Em uma panela, leve ao fogo o açúcar para caramelizar, junte a manteiga e o creme de leite e misture vigorosamente para dissolver todo o açúcar, junte a canela e reserve.