SOBREMESAS E DOCES
SALADA DE FRUTAS CREMOSA COM MASSA FOLHADA
1 pacote de massa folhada
1 caixa de leite condensado
A mesma medida de leite integral
1 colher (de sopa) cheia de amido de milho
1 caixa de creme de leite
1 colher (de chá) de extrato de baunilha
2 gemas
1 pote de creme de leite fresco (ou nata)
2 colheres (de sopa) de açúcar
2 bandejas de morangos picados
1 manga picada
6 kiwis picados
1 caixa de chantilly
Leite condensado (o quanto baste) para hidratar
Leve a massa folhada para assar numa assadeira untada em forno médio (180ºC) até dourar. Numa panela, dissolva o amido no leite e junte as gemas e misturando para incorporar bem, despeje o leite condensado e o creme de leite, misture novamente e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Adicione a baunilha e retire do fogo. Despeje numa vasilha e cubra com filme plástico e leve para gelar. Quando estiver frio e gelado, coloque na batedeira e junte a nata, ou creme de leite fresco, e o açúcar. Vai formar um creme fofo e liso.
Montagem:
Fazer camadas intercaladas de frutas, creme e massa folhada (quebrada com as mãos) terminando com a massa folhada e decorando com o chantilly batido conforme demonstrado em aula. Sirva em seguida para aproveitar a crocância da massa folhada.
