Afervente o caldo de legumes.
Em uma panela (onde irá preparar o risoto) refogue a cebola com um pouco de manteiga.   
Adicione o arroz e refogue por alguns instantes.   
Adicionar o vinho e refogar até secar.  
Adicionar aos poucos o caldo, ir cozinhando (sempre mexendo), repita o processo até o ponto al dente.  
Adicione o brie e misture bem.  
Quando estiver no ponto acerte o sal e finalize com as uvas o parmesão e manteiga congelada.