CARNES
Quibe de quinoa
300g patinho ou coxão mole moído
100g de quinoa branca crua
1 cebola branca média
Queijo mussarela zero lactose ou catupiry a gosto
2 colheres de sopa de salsinha
2 colheres de sopa de hortelã
Sal, pimenta do reino, pimenta síria, açafrã, cominho e páprica doce a gosto
3 colheres de sopa de azeite do oliva.
Cozinhar a quinoa em água fervente por 12 minutos. Enxaguar em água fria para resfriar e interromper o cozimento e escorrer bem a água.
Picar bem a cebola, a salsinha e a hortelã.
Em uma vasilha, juntar 2 colheres de sopa de azeite de oliva e os demais ingredientes. Misture a massa com as mãos até incorporar bem. Acertar os temperos.
Modelar em formato de quibe, e rechear com queijo ou catupiry (opcional).
Regar com o restante do azeite de oliva e levar ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20-25 minutos.
