MASSAS E RISOTOS
PASTA ALLA ROSÉ
Ingredientes
200g de pasta (Nhoque, Ravióli, Farfalle, Penne, Spirali, Canpez ou Mutlu)
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de sopa
1 dente de alho
200g de creme de leite
100ml de vinho Rosé seco
Azeite de oliva a gosto
Alecrim, sálvia ou outra erva fresca a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
80g de tomate cereja
60g de noz pecan ou pistache
Cheiro verde a gosto
Queijo gouda, gruyère ou emmental ralados para finalizar
Modo de Preparo
Ferva a água para cozinhar a pasta escolhida (o tempo de cozimento você confere na embalagem do produto). Enquanto isso prepare o molho. Corte os tomates ao meio. Aqueça o azeite e a manteiga, adicione as ervas e refogue o alho até quase dourar, adicione os tomates ao alho e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Reserve em seguida. Acrescente mais uma colher de manteiga e a farinha. Cozinhe mexendo sempre por cerca de 4 minutos. Acrescente o creme de leite e o vinho, cozinhe por alguns minutos sempre mexendo para não empelotar. Quando estiver cremoso, acerte o sal e a pimenta. Finalize com a massa ou sobre a massa. Decorre com os tomatinhos, nozes picadas e cheiro verde.
