Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas (neste caso coloque a cada 30 segundos para não queimar) e reserve.
Bata as claras na batedeira ou mixer, até que dobrem de volume. Essa deve ficar firme.
Acrescente o chocolate derretido e mexa delicadamente para incorporar e não perder o aerado.
Distribua toda a mistura em um recipiente já para servir.
Finalize com chocolate ralado ou outro item de sua preferência, leve à geladeira por 2 horas antes de servir.