1. Misture todos os ingredientes muito bem com as mãos até a massa desgrudar das mãos (ponto/textura de massinha de modelar).
OBS: Acrescente o mix de farinhas sem glúten aos poucos (a quantidade pode variar conforme a umidade da batata).
2. Adicione o recheio de sua preferência, modele no formato de mini pasteis ou esfirras fechadas, pincele gema de ovo (ou azeite de oliva) e salpique sementinhas.
3. Acomode em uma assadeira e leve ao forno a 180 °C por 30 minutos.

Os lanchinhos ficam crocantes por fora e super cremosos por dentro.
> Se preferir pode congelar, para posteriormente só esquentar e servir.