CARNES
Fraldinha ao molho de frutas vermelhas com arroz rico
Ingredientes Carne:
1 peça Fraldinha Montana Mafrig
Manteiga a gosto
Azeite de oliva
80g de bacon picado
2 a 3 colheres de sopa de geleia de frutas vermelhas
250 ml de vinho tinto
Frutas vermelhas frescas (morango, mirtilo, entre outras)
Sal e pimenta a gosto
Ingredientes Arroz Rico:
1 xícara (chá) de arroz jasmim
1 xícara e ¼ (chá) de leite de coco
1 xícara e ¼ (chá) de água
1 folha de louro
1 cebola roxa picada
2 colheres (sopa) de pistache picado grosseiramente
2 colheres (sopa) de amêndoas
2 colheres (sopa) de damasco
4 colheres (sopa) de ervilha torta picada
Manteiga a gosto
Modo de prepara da Carne:
Tempere a carne com sal e pimenta.
Derreta um pouco de manteiga e azeite em uma frigideira antiaderente grande em fogo alto e frite o bacon, reserve-o e leve mais um pouco de azeite e manteiga.
Leve a carne e frite por 6 minutos de cada lado ou até que tenha formado uma crosta do lado exterior.
Retire a carne e reserve, envolva em papel alumínio junto com o bacon para mantê-la aquecida.
Na mesma frigideira despeje o vinho e mexa bem.
Adicione a geleia e cozinhe até obter um molho espesso.
Fatie a carne e sirva com molho com o bacon dourado e com as frutas vermelhas.
Modo de preparo do Arroz:
Coloque o arroz, o leite de coco, a água e o louro numa panela e leve ao fogo alto, sempre mexendo até ferver.
Reduza o fogo para médio/baixo, tampe a panela e deixe cozinhando até que todo o líquido tenha sido absorvido.
Cuidado para não queimar, mexa o arroz uma vez ou outra.
Depois de pronto, retire do fogo e misture os demais ingredientes.
