Creme
Em uma panela coloque toda a cebola picada em pedaços médios e a manteiga – deixe refogar até as cebolas ficarem bem douradas. Adicione água, sal e as batatas descascadas e cortadas. Deixe as batatas ficarem bem cozidas. Em um liquidificador bata essa mistura com o espinafre. Volte o creme para a panela e coloque o creme de leite. Prove o sal.

Couve crispy
Coloque o óleo de soja em uma panela ou frigideira. Deixe ficar bem quente.   
Coloque a couve cortada em tiras finas e deixe até que fiquem bem fritas. Coloque em papel toalha para tirar um pouco da gordura da fritura. 
Sirva o creme com queijo parmesão e a couve crispy por cima.