Coração de galinha:
Em uma frigideira aqueça um fio de azeite e um pouco de manteiga e leve o alho ao azeite e manteiga quente por 30 segundos.
Adicione os cogumelos já picados grosseiramente e refogue-os por alguns instantes e depois reserve-os mantendo a gordura na frigideira.
Adicione algumas folhas de sálvia e então os corações de galinha na mesma frigideira com alguns ramos de tomilho (cuidado para não cometer o erro de cozinhar demais, o ideal é que os corações sejam levemente mal-passados para que ele tenha boa textura).
Tempere com sal e pimenta.
Quando o coração estiver praticamente pronto, adicione a cebola roxa picada e retorne os cogumelos, adicione também as ervilhas tortas picadas. Adicione também um ramo de alecrim desfolhado e deixe por alguns minutos.

Arroz de Jasmim:
Adicione todos os ingredientes com exceção do coco ralado numa panela em fogo alto, mexendo sempre até ferver.
Quando ferver, reduza o fogo para médio/baixo, tampe a panela e deixe cozinhar. Deixe que cozinhe até que todo o líquido tenha sido absorvido.

Rendimento: serve 4 porções.