Massa:
Dissolva o fermento na água com 1 colher de sopa de açúcar e aguarde crescer formando uma esponja. Numa bacia coloque o trigo, o açúcar, o sal e misture. Faça um buraco no centro e junte os ovos ligeiramente batidos, a manteiga e a esponja. Bata com a mão até alisar. Deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho.

Recheio:
Numa panela, dissolva o amido e o açúcar na água fria, junte o vinho e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.

Farofa:
Misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos formando uma farofa úmida.

Cobertura:
Unte a forma, polvilhe com trigo só no fundo. Distribua a massa na forma. Deixe crescer até dobrar de volume. Coloque o recheio de vinho. Cubra com a farofa, leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos. Quando tirar do forno ainda com a cuca quente coloque a nata com o leite condensado. Finalize com raspas de chocolate branco.