Modo de preparo da Costela: 
Pré-aqueça o forno em 220°C. 
Faça cortes rasos na parte da carne preservando a parte da gordura. 
Tempere com sal e pimenta. 
Em um bowl adicione a carne e regue com metade do molho, reserve a outra metade para finalizar, massageei bem o molho na carne dos dois lados, para absorver bem os temperos.  
Unte uma assadeira com azeite de oliva, coloque a costela nesta assadeira com a parte da gordura para baixo. 
Adicione as ervas, alecrim e tomilho para aromatizar a costela.  
Leve ao forno para assar em fogo alto de 15 a 20 minutos.  
Após esses minutos, retire a costela de porco do forno, adicione a cerveja e coloque, as minibatatas pré cozidas cortadas ao meio, cubra com papel alumínio (dica: o papel alumínio sempre com o lado brilhante em contato com o alimento). 
Volte com a costela para o forno e baixe a temperatura para 200°C e deixe assar por mais 15 a 20 minutos. 
Após os 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos. 
Retire do forno e sirva com as batatas e chucrute para decorar. 

Modo de preparo do molho Curry: 
Refogue a cebola, o alecrim e a folha de louro na manteiga até a cebola dourar.  
Acrescente o extrato de tomate e mexa bem, refogue por 5 minutos.  
Deglaceie com o caldo de carne e acrescentar em seguida os outros molhos com uma pitada de curry.  
Ferva por 10 minutos.